コース再開!4月のお料理


茗荷谷のレストラン「アスピノ」です♪


茗荷谷でフレンチ・イタリアン・洋食といえばアスピノと思っていただけるようなお店作りをシェフとソムリエ2人で頑張る小さなお店です。


ワインの種類は常備300種類以上でグラスワインはお客様のお好み次第で10種類以上!


お客様に寄り添ったマリアージュをご用意してお待ちしています(^^)


一か月の準備期間を経てコースが変わりました!


↓↓↓↓↓今月からのコースは3構成↓↓↓↓↓


コースA

カジュアルに楽しんでいただける軽めのコース(¥4000-)


≪アミューズ≫

≪有機野菜のサラダ≫

≪冷たい前菜≫

≪メイン≫

※お選びいただけます

◆お魚料理A

◆お肉料理A

◆白レバーを隠した短角牛のハンバーグ(+1000)

≪今月のデザート≫


コースB

まんべんなく料理を味わえるアスピノの定番コース(¥6000-)


≪アミューズ≫

≪有機野菜のサラダ≫

≪冷たい前菜≫

≪温かい前菜≫

≪メイン≫

※お選びいただけます

◆お魚料理B

◆お肉料理B

◆白レバーを隠した短角牛のハンバーグ(+500)

≪〆の一皿≫

≪今月のデザート≫


コースC

旬のお料理を詰め込んだアスピノのフルコース(¥8500-)


≪アミューズ≫

≪有機野菜のサラダ≫

≪冷たい前菜≫

≪産直野菜のスープ≫

≪温かい前菜≫

≪その日のお魚料理≫

≪メイン≫

※お選びいただけます

◆お肉料理C①

◆お肉料理C②

◆白レバーを隠した短角牛のハンバーグ

≪〆の一皿≫

≪今月のデザート≫



今まではプリフィックスのスタイルでのコースでしたが、メインのお料理はお選びいただけるようにして、それ以外のお料理はその月のアスピノのおススメをご提供する形になりました!


その代わり、アラカルトの料理の数が1.5倍くらいに増えました!(コースのお料理をアラカルトのものに変更することも可能です)


そしてさらにコースのみでおつくりするお料理も多くご用意しています!




↓↓↓↓↓今月のアラカルトはこちら↓↓↓↓↓

※★がつくものはコースでご提供するお料理です。

※コース料理以外はその時の旬や仕入れ状況で不定期に変更いたします。


≪前菜や軽いお食事≫

 2つの契約農家から届く有機野菜のサラダ 3種のヴィネガードレッシング


 イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ

 本日のチーズ4種盛り合わせ

 フレンチフライ

 鶏白レバーのペースト 大麦麦芽のクラッカー添え

★大根の瞬間ピクルスと北海道産ホタテのムース ソラマメのソース

★豚ほほ肉の生ベーコン“グアンチャーレ”で巻いた山菜のフリット 英国風

 本日の産地直送鮮魚のカルパッチョ その日のソースで

 ホワイトアスパラとスモークサーモンのマリネ ラヴィゴットソース

 鴨肉のメンチカツ 赤ワインソース(2ケ)

 牛肉のラグーとジャガイモのグラタン アッシェパルマンティエ風

 おまかせ前菜3種盛り合わせ



≪お魚料理とお肉料理≫

★本日の産地直送魚のメイン料理(詳細はお尋ねください)

★骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み コックオーヴァン風

SORACHIビールで煮込んだビターな鹿児島県産黒豚“霧島豚” カルボナード風

 白レバーを隠した短角牛100%のハンバーグ 本橋シェフのデミグラスソース

NZ産仔羊のロースト 仔と野菜ナヴァラン風トマト煮込みをソースに仕立てて

 オマール海老の大きなエビフライ ハーブとスパイスのソースとサワークリーム

 茨城県産黒火野和牛サーロインのロースト 西洋わさびとフォンドヴォーのソース


 イタリア産ホエー豚肩ロースのカツレツ トマトとパセリのサルサソース


≪〆の一皿≫

 ホタルイカと春菊の自家製手打ちパスタ“オレキエッテ”ブロッコリーのソース

 トロっとしたカニクリームコロッケを乗せたカニピラフ

 赤ワインを効かせた大人のハッシュドビーフ 洋食屋さんのオムハヤシ仕立て

 アスピノのまかないカレー その日の具材とその日のテイストで



≪デザート≫

★桜のカタラーナ 桜のソースとサブレを添えて

 本橋シェフの濃厚チョコレートテリーヌ バニラアイスクリーム添え

 香ばしくカラメリゼしたふじ林檎のタルトタタン

 シチリア産ブラッドオレンジのソルベ


そして今月のコース料理の写真を何枚か・・・

皆様のご来店お待ちしております!





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Wine & Mariage H's pinot -アスピノ-


住所

〒112-0012

東京都文京区大塚3-1-10 SASAZAKI BLD. 1F・2F


tel:03-5981-9452


アクセス

東京メトロ丸ノ内線「茗荷谷駅」1番出口より徒歩2分


営業時間

ランチ:11:30~15:00(L.O.13:30)

ディナー:17:00~22:30(L.O.21:30)


定休日

日曜日・祝日


クレジットカード

可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,Discover)



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