茗荷谷駅・護国寺で人気なフレンチ、イタリアンのレストランで食事を
お料理とワインのマリアージュ。
お客様と私たちがつくりだす居心地のよい空間のマリアージュ。
「Wine＆Mariage H's pinot（ワインアンドマリアージュ アスピノ）」が考えるマリアージュには、
一言では伝えきれない想いが込められております。
茗荷谷で日常の延長線上にあるようなレストランとして、
日常と非日常、どちらの良さも味わえるフレンチやイタリアンに
洋食のエッセンスを加えたお料理をご提供いたします。
ソムリエセレクトのワインとコースを味わいながら思い思いのお時間をお過ごしください。
- H's pinotについて
- “シェフの小さいお店”
行き届くおもてなしで日常に贅沢な時間をもたらします。
ぶどうの品種であるピノ・ノワール（pinot noir）から
「ピノ＝小さい」という意味をとり、
当店シェフの頭文字「H's」をつなげたフランス語の造語です。
老舗洋食店や海外で磨き上げた腕と500種類を超えるワインで、
おもてなしいたします。
ソムリエセレクトワイン
世界中から集める500種類のワインは、赤、白、泡、 ヴィンテージ、それぞれ適した場所でソ
ムリエが徹底した管理を行っております。ご来店後、お話をしながらお客様好みの一杯をお
選びいたします。その時々のめぐり合いに期待を込めてご来店いただければ幸いです。
素材本来の甘味や味わいをダイレクトに感じられる野菜は、埼玉県所沢市の陽子ファームさんと山形県寒阿江市のお日さま農園さんから直送。当店のお料理には欠かせない大切な存在です。個性豊かな野菜は、サラダとしてはもちろん、肉料理や魚料理を引き立てます。
甘みの強いフルーツは、
スイーツにも使用しております。
例えば、パウンドケーキには
陽子ファームさんのみかんを混ぜ込み、
ふわっと香るように焼き上げます。
豊洲市場と
九州築地さんから仕入れる
魚介
東京都の豊洲市場と、宮崎の仲卸業者である九州築地さんから魚介を仕入れております。現地で下処理を行い、鮮度を保つ真空状態で届けていただくため、身の締まり方や弾力、味わいともに獲れたてに引けを取らない美味しさが魅力です。
月ごとに変わる
3つのコースで
いつ訪れても、また新たなコース料理が皆様をお待ちしております。季節で変わる3つのコースは、その時々の旬を感じられる心地いいお料理だと私たちは考えます。
当店では、フレンチやイタリアン、
洋食をベースにしたコースの魅力を高めるために、
ペアリングワインのコースをおすすめしております。
ソムリエがお好みとその時々の食材とのバランスを考慮してご提案いたしますので、
お好みがございましたら気軽にお伝えください。
